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Zutreffende Spezies (Botanik)

●Phaseolus vulgaris L. - stark giftig
 

Toxizitätsgrad

Stark giftig ++ (Erläuterungen)
 

Hauptwirkstoffe

Lectine (Phytoagglutinine, "Phasin", Toxalbumine), Trypsininhibitoren, Tannine, cyanogene Glykoside (bis 2 mg/100 g). Die Lectine werden durch Kochen zerstört, 15-20 Minuten bei 100°C.
 

Wirkungsmechanismen

Schädigung der Dünndarmschleimhaut und damit Störung der Absorption, Verringerung der Aktivität von Enzymen in der Darmschleimhaut und damit der Verdauungskapazität, Veränderung der Darmflora. Nach längerdauernder Aufnahme Schädigung der Darmschleimhaut irreversibel.
 
Veterinärtoxikologie

Toxische Dosis

Schwein:300 g/Tag (20% in der Ration) rohe Gartenbohnen, Störungen aber schon bei viel geringeren Dosen wahrscheinlich.
Rind:500 g/Tag rohe Gartenbohnen.
 

Klinische Symptome

Fressunlust bis Futterverweigerung, Diarrhoe.
Bei schweren Vergiftungen: hämorrhagische Gastroenteritis, tonisch-klonische Krämpfe, toxischer Dünndarmschock, Todesfälle.
Schwein:Wachstumsrückgang, Gewichtsverlust, Diarrhoe.
 

Therapie

Dekontamination / Symptomatische Therapie (siehe Notfalltherapie)
 
Veterinärpathologie

Sektionsbefunde

Histopathologie: Dünndarmschleimhaut mit stark verkürzten Villi und tieferen Krypten, erhöhter Mitoserate und verringerter Anzahl Becherzellen.
 
Literatur
-Cheeke P.R. & Shull L.R. (1985) Natural toxicants in feeds and poisonous plants. AVI Publishing Company, Inc., Westport, Conn. (USA)
-Kamphues J., Coenen M., Wolf P. & Hahn H. (1994) Reduzierte Futteraufnahme und Verdauungsstörungen in Schweinebeständen nach Einsatz von Mischfuttern mit Gartenbohnen (Phaseolus species). Mh Vet Med. 49, 275-280
-Kik M.J.L., Huisman J., van der Poel A.F.B. & Mouwen J.M.V.M. (1990) Pathologic changes of the small intestinal mucosa of pigs after feeding Phaseolus vulgaris beans. Vet Pathol. 27, 329-334
-Pusztai A. (1980) Nutritional toxicity of the kidney bean (Phaseolus vulgaris). Rowett Institute Annual Report of Studies in Animal Nutrition and Allied Sciences 36, 110-118
-Rizk A.F.M. (1990) Poisonous plant contamination of edible plants. CRC Press, Boca Raton, Florida (USA)
-Wiesner E. (1967) Ernährungsschäden der landwirtschaftlichen Nutztiere. G. Fischer Verlag, Jena
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