Hauptwirkstoffe

Furocumarine (Furanocumarine): Bergapten, Xanthotoxin, Psoralen, Imperatorin, Angelicin, Isopimpinellin, Peucedanin, Oxypeucedanin, Ostruthol, Isoimperatorin, Pimpinellin, Isobergapten, Marmesin, Phellopterin, Sphondin, Apterin und Archangelin.

-	Es werden 3 Typen unterschieden: Psoralen-Typ: linear, 3,2-g anelliert, Angelicin-Typ: angulär, Isopsoralen-Typ, 2,3-g anelliert, Allopsoralen-Typ: angulär, 3,2-f anelliert, selten auftretend.
-	Furocumarine lösen sich kaum in Wasser oder apolaren Lösungsmitteln, gut jedoch in Ethanol, Aceton, Ethylacetat oder Dimethylsulfoxid.
-	Beim Kochen werden sie nicht zerstört.

Polyine: Falcarinol und Falcarindiol, daneben u.a. Panaxydiol: in relativen hohen Konzentrationen in den unterirdischem Teilen von Pastinaca sativa (700 mg/100 g TS), Apium graveolens (500 mg/100 g TS) und Petroselinum crispum (280 mg/100 g TS), in geringen Konzentrationen in den unterirdischem Teilen von Daucus carotica (50 mg/100 g TS), Foeniculum vulgare (25 mg/100 g TS) und Levisticum officinale.
(Teuscher & Lindequist, 2010).
 

Furocumarin-Gehalt der mitteleuropäischen Doldenblütler

Pflanze	Furocumarine	Wurzel (Gehalt in %)	Blatt (Gehalt in %)	Blüte (Gehalt in %)	Frucht (Gehalt in %)	Ganze Pflanze (Gehalt in %)
Ammi majus	1, 2, 4, 6, 8, 10, 13	0.1-1.9	0.6	2.6	1.6
Angelica archangelica	1, 4, 10, 17, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 14, 16 u.a.	0.5-1.6	0.4-0.7	1.0	1.3
Angelica sylvestris	2, 4, 8, 10	0.4-1.1		0.7	1.4
Apium graveolens	1, 2, 4, 6, 10 u.a.	0.4	0.2	0.4	0.1-0.2
Daucus carotica	1, 3					nur Spuren, starke Zunahme bei Pilzbefall
Heracleum mantegazzianum	6, 11, 1, 2, 4, 5, 12, 14, 15	0.6-1.2	0.3	0.3	3.3
Heracleum sphondylium	1, 6, 11, 12, 15, 2, 4, 5, 16	1.0-1.9	0.5-0.6	0.5	0.02-0.6
Levisticum officinale	1, 16	0.4	0.3	0.6	<0.1
Libanotis pyrenaica	6	1.5-1.9	0.7-1.2	2.8-4.1	5.1
Pastinaca sativa	1, 2, 4, 10, 5, 6, 15, 16	0.1-0.2	0.4	0.9	0.2-1.1
Petroselinum crispum	8, 1, 3, 4, 6				<0.1	0.1
Peucedanum officinale	7, 8, 2, 9, 10 u.a.					0.2
Peucedanum ostruthium	4, 8, 9, 10 u.a.					keine Angaben
Pimpinella major	1, 6, 11, 12, 15	1.2-2.3

1 = Bergapten, 2 = Xanthotoxin, 3 = Psoralen, 4 = Imperatorin, 5 = Angelicin, 6 = Isopimpinellin, 7 = Peucedanin, 8 = Oxypeucedanin, 9 = Ostruthol, 10 = Isoimperatorin, 11 = Pimpinellin, 12 = Isobergapten, 13 = Marmesin, 14 = Phellopterin, 15 = Sphondin, 16 = Apterin, 17 = Archangelin (Teuscher & Lindequist, 2010)
 

Zielorgane

Schleimhaut des Magendarmtraktes und Bindehaut; Haut
 

Wirkungsmechanismen

-	Furocumarine werden nach peroraler Aufnahme schnell resorbiert und auch über die Haut rasch aufgenommen. Die Metaboliten werden innerhalb weniger Stunden, z.T. als Glucuronide, primär im Urin ausgeschieden.
-	Furocumarine wirken phototoxisch und photomutagen: Sie lagern sich in die DNA-Doppelhelix ein. Wird die Haut anschliessend dem Sonnenlicht ausgesetzt, führt die UV-A-Strahlung zu kovalenten DNA-Addukten. Dies äussert sich auf der Haut mit verbrennungsähnlichen Symptomen wie Hautrötung, Schwellung und Blasenbildung.
-	Die akute Toxizität der Furocumarine ist bei Abwesenheit von UV-Strahlung gering.

(Teuscher & Lindequist, 2010)